| LA PAGINA DE DIDAC |
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A CONTINUACION PODEIS VER ALGUNAS RECETAS Y SI QUEREIS PUBLICAR MAS, NO TENEIS MAS QUE ESCRIBIRME.
Se bate la clara un poco y se untan las perrunillas por encima y se les pone azucar y se menten al horno.
Se cuela el aceite cuando este frio y se le añaden el resto de ingredientes. Se amasa bien y se extiende un poco de masa con el rodillo hasta que quéde como medio centimetro de grosor.
La masa se corta en tiras de 1 dedo o un poquito más de ancho y se lian en las cañas que se habian untado en aceite.
Una vez el aceite está bien caliente se echan y cuando empiezan a tomar color se le sacan las cañas y se siguen friendo hasta que estén doradas.
Una vez están doradas se sacan y se rebozan en azúcar que anteriormente habremos añadido un poco de canela en polvo.
Se frie la cebolla en aceite añadiendo una cucharadita de harina y cuando este bien dorada se añaden los garbanzos y se rehoga.
Se añade un machado de ajo, perejil, sal , pimiento seco y dos yemas de huevo cocido.
Y por ultimo añadimos parte del caldo de hervir los garbanzos y se deja cocer fuego lento.
Se calienta aceite en la sartén, se le hecha varios ajos picados, pimiento seco, pimiento rojo molido y una chispa de sal; se remueve todo y se añade agua. Cuando todo esto este cocido se agregan las migas de pan y se sigue removiendo.
Normalmente las Migas se toman como desayuno, acompañadas de café, café con leche.......
Se deja reposar unos minutos y ya está listo para servir.
Se coloca en un recipiente de barro y reservar.
Freimos en aceite la rebanada de pan, la cebolla, el ajo, las almendras y el perejíl.
En el aceite ya usado echamos una cucharadita de harina y agregamos el machado con un poco de agua para cubrir el bacalao en la fuente de barro.
Le añadimos un chorrito de vinagre y le dejamos hervir lentamente.
Se añaden el resto de ingredientes excepto la harina que una vez la hemos mezclado con la levadura la añadimos poco a poco.
Nos untamos las manos en aceite y formamos la masa intentando que no nos quede demasiado dura.
Hacemos las rosquillas y las freimos en aceite muy caliente.
Y acabaremos adornandolas con azúcar glas.